טעים ובריא

קשה יש רק בלחם? קבלו מתכון דווקא קל ללחם כוסמין של #עומריקוהשף

עומרי בעלי מקפיד בשנים האחרונות על אורח חיים בריא ולאחרונה הוא התחיל לאפות לנו לחם ביתי ובריא מקמח כוסמין. בכל מוצ"ש הוא מכין לנו את הלחם שמספיק לשתי כיכרות ומחזיק לנו בדיוק לשבוע (אלא אם הגיעו אורחים כמובן). הוא הכי טעים חם עם אבוקדו או גבינה וביצה, אבל טעים גם קר או לאחר חימום קצר בטוסטר. מצרפת לכם פה את המתכון ואתם מוזמנים לשלוח לי תמונות של הלחם שאפיתם בעצמכם!

מתכון ללחם כוסמין:

מצרכים
> 1 ק"ג קמח כוסמין מלא
> 2 כפות שמרים יבשים
> 3 כפות דבש
> 4 כפות שמן זית
> 3 כפות מלח
> 500 מ"ל מים חמימים

קוצצים בצל בשביל קישוט וטעם

אופן ההכנה

בקערה גדולה מכניסים את כל המצרכים היבשים ומערבבים, מוסיפים את הדבש והשמן זית ומערבבים.

מוסיפים כ-450 מ"ל מים ומתחילים ללוש במעבד מזון (אני אישית לא משתמש במעבד מזון אלא מעבד את הבצק ידנית) עד קבלת בצק אחיד ובמידה וצריך להוסיף את יתרת המים מוסיפים לאט מפני שאנו רוצים לקבל בצק קשה מעט ולא לח מידי(את הלישה הסופית של הבצק עדיף לעשות ידני מפני שהבצק קשה והמעבד מזון יתקשה ללוש אותו כמו שצריך).

לאחר שקיבלנו את הבצק שרצינו אנו מחזירים לקערה עוטפים בניילון נצמד(ניתן לכסות במגבת גם) ומתפיחים שעה. לאחר התפחה של שעה מוציאים את הבצק ולשים שוב על מנת להוציא את האוויר ממנו,חותכים לשתי חתיכות שוות,מעצבים לצורה של לחם מניחים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים שוב ל45 דקות.

לאחר ההתפחה השנייה מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של כ-180 מעלות ל45 דקות של אפייה. לאחר 45 דקות נועצים קיסם לוודא שהלחם מוכן(הקיסם יוצא יבש ללא שאריות בצק). במידה והלחם מוכן סוגרים את התנור כשהלחם בפנים לעוד כ-חצי שעה וזהו.

ניתן להוסיף תוספות שאוהבים מעל הלחם לפני האפייה כגון:בצל,אגוזים,עגניות מיובשות,זיתים וכו'…

בהצלחה 🙂

עדיין רעבים..?

> הנה מתכון לפנקייקים מפנקים מקמח כוסמין #עומריקוהשף

> הנה מתכון לפיצה ביתית של #עומריקוהשף