פנקייקו לכם את השבת

מתכון לפנקייקים שוקו-בננה מפנקים עם חמאת בוטנים מקמח כוסמין של #עומריקוהשף

בין אם השבת שמשית או גשומה- אין דבר יותר טעים מלפתוח את היום עם ערימת פנקייקים מתוקים. בשנה האחרונה החלפנו בבית את הקמח הלבן לקמח כוסמין ועומרי מכין לנו בכל תחילת שבוע שתי כיכרות לחם כוסמין טעים במיוחד (מתכון ללחם תקבלו בקרוב)!

החלטנו לנסות להכין פנקייקים בגרסה קצת אחרת מהמסורתית:

החלפנו את הקמח בקמח כוסמין, הוספנו קקאו לצבע ולקבלת מרשם עשיר וגם ורסיה שונה לשוקולד צ'יפס- reeses עם חמאת בוטנים.

אני על תקן הסו שף=צלמת

לסיום, אבקת סוכר לקישוט

הפנקייקים יוצאים מתוקים אבל לא מדי…מי שאוהב מתוק מאוד כדאי שיוסיף עוד סוכר למתכון או לחלופין יתפרע עם סירופ המייפל 🙂 הכמות שהכנו מספיקה לכ-15 פנקייקים ונטרפה באזור העשרים דקות.

מתכון לערימת פנקייקים מפנקים מקמח כוסמין:

מצרכים
> 1 כוס קמח כוסמין
> 1 כוס חלב (טבעוניים יכולים להחליף בחלב שקדים)
> 3 כפות שמן קוקוס
> 2 כפות סוכר
> 1 שקית סוכר וניל
> 1 שקית אבקת אפייה
> 3 כפות אבקת קקאו דל שומן
> 1 ביצה (טבעוניים יכולים להחליף בחצי כוס רסק תפוחים)
> 4 בננות
> חצי כפית מלח
> כוס שוקולד צ'יפס (אנחנו השתמשנו בריסס שנתנו טעם מעולה של חמאת בוטנים)
> תוספות מעל: בננות/ תותים/ מרשמלו ומה שבא לכם

אופן ההכנה
בקערה גדולה מרסקים את הבננות, מוסיפים את המצרכים היבשים ואחר כך את שאר המצרכים. מערבבים טוב טוב עם מיקסר עד לקבלת בלילה חלקה.

משמנים קלות מחבת במעט חמאה ויוצקים את הבלילה לפנקייקים בגודל הרצוי.

מטגנים על אש קטנה (אחרת הפנקייקים ישרפו), בודקים שהצד התחתון מוכן והופכים להשלמת הטיגון.

מסדרים את הפנקייקים יפה על צלחת הגשה, מקשטים בתוספות שאתם אוהבים, מצלמים לאינסטוש, אוכלים כדי שלא יתקרר ורק אז מעלים את התמונה 🙂

עדיין רעבים..?

> הנה מתכון לפיצה הביתית של #עומריקוהשף