סגול זה הכתום החדש

מתכון למרק סלק וכתומים טבעוני של #עומריקוהשף

השבוע החורף דפק חתיכת נוכחות עם קור וגשם שכבר שכחנו שיכולים להיות כאן בארצנו הקטנטונת ולא באירופה. באחד הלילות התעוררתי מהגשם שדפק על החלון ומילמלתי לעומרי תוך כדי חצי שינה שמחר נכין מרק. האמת ששכחתי מזה בבוקר אבל כשהתקרבתי למטבח הבחנתי שעומריקו כבר קנה את כל המצרכים הדרושים ואפשר להתחיל! הוא אוהב להוסיף אתגרים ולכן החליט הפעם לא להכין מרק כתומים רגיל אלא כזה עם תוספת של סלק שנותן את הארומה המיוחדת שלו וכמובן בריא מאוד. 

לרוקן את כל הגרעינים

קבלו את המתכון של #עומריקוהשף למרק סלק כתום:

מצרכים

> 1 דלורית

> 2 בטטות

> 1 סלק גדול

> 1 סלרי

> 1 מקל קינמון

> 3 גזרים

> 1 בצל

> 3 כפות שמן קוקוס

> 1 כף פלפל לבן

> 2 כפות כורכום

> 1 כף פלפל שחור

הוראות הכנה

מחממים את השמן ומוסיפים את הבצל, חותכים את גבעולי הסלרי ומוסיפים לסיר.
מוסיפים את שאר הירקות לסיר ומערבבים.

מוסיפים את התבלינים ובסוף את מקל הקינמון וממלאים במים עד כ-חמישה ס"מ מעל הכל. מערבבים ומכסים עד לרתיחה.

לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה, מכסים שוב לכ-40 דקות עד שהירקות רכים ומוכנים.

עם מוט בלנדר טוחנים הכל עד לקבלת מרקם חלק ואחיד (אפשר לא לטחון עד הסוף ואז נשארים גושים טעימים) ומקשטים בעלי פטרוזיליה מעל.

חשוב לדעת:
מקל הקינמון מוסיף נוכחות מעודנת מתוקה למרק אז מי שלא כל כך אוהב קינמון יכול לוותר עליו.

לפני שאוכלים מצלמים אבל מעלים לאינסטוש רק אחרי כדי שלא יתקרר 🙂

בתאבון!

עדיין רעבים..?

> הנה מתכון למרק ירוק של #עומריקוהשף

> הנה מתכון ללחם כוסמין של #עומריקוהשף