משלוח מנות

המתכון של #עומריקוהשף לאוזני המן ורדרדות ללא גלוטן וסוכר וללא צבע מאכל

כשהייתי תלמידה בבית ספר אהבנו לשחק בפורים ב"גמד ענק" והייתי מכינה משלוחי מנות מושקעים וטעימים ולפעמים מקבלת בחזרה שקית עם חטיפים בתפזורת…אבל זה לא הפריע לי כי עיקר ההנאה הייתה בשבילי ההכנה. כבר כמה שנים טובות שלא הכנתי משלוח והנה עכשיו הייתה לי הזדמנות לכבוד החג אז גייסתי את השף הפרטי שלי ויחד הכנו אוזני המן קצת אחרות.

בגלל שעומריקו חזק בקטע של בריאות הוא רצה למלא את אוזני ההמן בתמרים ולא כמו שאני רציתי בשוקולד… אז החלטנו ללכת על מילוי פרג כדי שכולם יצאו מרוצים 🙂 אבל אתם יכולים להכין איזה מילוי שבא לכם ולהתפנק.

נ.ב
בגלל קמח השקדים נקבל טעם קצת מרציפני של אוזני ההמן, מי שלא כל כך אוהב יכול להמיר ק"ג קמח שקדים בחצי ק"ג קמח שקדים וחצי ק"ג קמח כוסמין מלא (ואז המתכון כן יכיל גלוטן).

מתכון לאוזני המן ורדרדות של #עומריקוהשף:

מצרכים

> 1 ק"ג קמח שקדים

> 4 כפות קונפלור

> רבע כוס שמן קוקוס

> חצי כוס דבש

> 1 אבקת אפיה

> 1 ביצה

> 4 כפות מיץ סלק

למילוי

> 300 גרם פרג

> כוס חלב

> שליש כוס דבש

מתחילים עם המילוי:

בסיר מערבבים את הפרג עם החלב והדבש ומבשלים על אש קטנה כ-10 דקות.

מעבירים לקערה ומקררים אפילו מומלץ להכניס למקרר.

הבצק:

במעבד מזון מכניסים את כל החומרים היבשים ומערבבים.

אחר כך מכניסים את שמן הקוקוס, הביצה, הדבש ומיץ הסלק ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר לנוח כשעה.

לאחר שעה מוציאים את הבצק, מפזרים מעט קונפלור על משטח עבודה ועל מארוך ומתחילים לרדד עד לקבלת בצק דק.

לאחר הרידוד חותכים את הבצק לעיגולים בעזרת כוס וממלאים את הבצק במילוי הפרג.

יוצרים צורה של אוזן המן (או אם אתם יצירתיים כמו עומריקו אז צורה לא מוגדרת) ומכניסים לאפייה לתנור שחומם מראש בחום של 150 מעלות ל10-15 דקות.

מוציאים את אוזני המן (הם יהיו מאד רכים ופריכים לא להבהל) לקירור של כ-חצי שעה (בזמן הקירור בטמפרטורת החדר אוזני ההמן יתקשו).

**שימו לב- אם תשאירו אותם בתנור מעל הנדרש, הורדרדות תיעלם.

לפני שאוכלים לא לשכוח לצלם ולעלות לאינסטגרם ולתייג אותנו 🙂

פורים שמח!

ותחפושת כבר יש לכם…?

> הנה כמה רעיונות יצירתיים