אביב הגיע פרפר בא
מתכון לחג: פרפרים יפהפיים מבצק כשל״פ
פסח זה חג שקשה לחדש בו אז ישבתי וחשבתי יחד עם עדי ברק (ab_cake@) איזו מנה יכולה לתת את אפקט הוואו! אז קבלו מתכון למנה ראשונה אביבית וחגיגית- פרפריים מבצק עלים ובצק פריך כשר לפסח במילוי סלט ביצים וקרם חזרת. טעים ברמות ומקשט את הצלחת.
המתכון לפניכם:
שתפו את המתכון
מצרכים
לסלט הביצים
5 ביצים
1 בצל בינוני
1/2 כפית חרדל
1 כף מיונז
שמן זית
עירית קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
אופציונאלי לקישוט – שבבי בצל מטוגנים קריספיים.
לממרח חזרת
1 כפית חזרת
3 כפות מיונז
לבצק פריך כשל״פ
כוס וחצי קמח ׳כרגיל׳ -( זהו קמח ללא גלוטן כשר לפסח )
100 גרם חמאה בטמפר החדר
חצי כפית מלח
1 ביצה
אופן הכנה
לסלט הביצים
לקצוץ ולהשחים את הבצל עם שמן הזית. לבשל א הביצים כ 7-8 דקות במים רותחים.
לקלוף את הביצים, לשטוף משאריות קליפות, לחתוך ולהעביר לקערה.
להוסיף לתוך קערת הביצים את יתר המרכיבים (למעט שבבי הבצל הקריספי) לערבב לתבל לפי הטעים.
לממרח חזרת
בקערה קטנה לערבב, ניתן לטעום ולהוסיף מאחד המרכיבים בהתאם לטעם.
לבצק פריך כשל״פ
לערבב את כל המרכיבים לקערה עד שמתקבל בצק אחיד לרדד בין שני נירות אפייה ולקרר
לקרוץ את צורות הפרפר בעזרת חותכן כשהבצק קר ואפילו קפוא כך יהיה קל לקרוץ והצורות שקרצנו ישמרו.
נניח בצד חצי מהפרפרים שקרצהו ואז בחצי הנותר נקרוץ בתוך הפרפר בקורצנים קטנים יותר בכנפיים או נחתוך עם סכין.
נניח את הפרפרים שבהם קרצנו את הצורות הנוספות על הפרפרים שהותרנו שלמים (בצק על בצק)
*נעשה פעולה זהה עם בצק העלים
לקרר שוב לפני האפייה, להבריש בביצה את הבצק ולאפות בתנור שחומם מראש ל 160 מעלות כ 15 דקות או עד להזהבה.
להניח לפרפרים להתקרר לגמרי לפני המילוי.
נמלא בעזרת מזלף או בעזרת כפית קטנה בסלט ביצים ובממרח חזרת.
