קאפקייקס שוקולד ליומולדת

קאפקייקס שוקולד ליומולדת

מתכון מתוק לאירוע+ הקונספט לאירוע.

 
 

לכבוד יומולדת שנה של גפן ולני ובתיאום מושלם עם סוף הסגר- יכולנו לחגוג ולשמוח עם המשפחה הקרובה. הלוקייישן: הבית של סבא איתן וסבתא רונית בנהריה והקונספט שבחרתי היה ספארי (כבר הבנתם שאני בקטע של חיות הספארי- כמו בעיצוב של החדר. לצפייה הקליקו). חגיגת יומולדת שנה ריגשה אותי במיוחד והשקעתי ממש בכל פרט ופרט. שולחן האוכל היה המרכז וסביבו הקישוטים. אמא שלי האלופה הייתה אחראית על האוכל המלוח (חלק הכינה וחלק הזמינה), סבתא אורה הכינה את רולדת התותים המפורסמת שלה ואני הייתי אחראית על המתוקים אותם הכנתי עם החברה המוכשרת שלי עדי (ab_cake@) בסשן אפייה אינטנסיבי וכייפי. עדי היא משהו מיוחד בתחום האפייה ואני הייתי הסו שף (זילפתי, חתכתי, חיממתי וכו׳). יחד הכנו את עוגות יום ההולדת, עוגיות רויאל אייסינג, מיני דונאטס וקאפקייקס יומולדת שוקו ווניל.

את ההזמנה המהממת לאירוע עיצבה רעות lushbranding@ שממתגת ומעצבת את כל התוכן באתר שלי 🙂 סומכת עליה בעיניים עצומות והיא תמיד קולעת בול.

היו גם קעקועים בהתאם לקונספט.

גם הצבעוניות של הבלונים השתלבה בצבעי הספארי עם נגיעות חגיגיות של רוז גולד.
את הבלונים הזמנתי מ balonz.il@, יחד חשבנו מה הכי מתאים ולדעתי התוצאה הייתה פשוט מושלמת.

את השולחן קישטתי בזר פראי ומתחת למנות האוכל הנחתי צמחיה וזר גיבסניות. כל הפרחים היפים והצמחיה מ zer4u_il@

התגעגעתי להתלבש סוף סוף! בחרתי שמלה מהקולקציה החדשה של סבינה מוסייב, אליה הוספתי חגורה ומגפיים מרנואר.

גפן ולני כל כך נהנו ביום ההולדת 🙂 שיחקו עם האחיינים, התלהבו מהמתנות וגם טעמו מהעוגות (ועל הדרך עשו סמאש דה קייק).

מזל טוב לאהובים שלי ומאחלת להם לחגוג ולשמוח כל החיים.

מצרפת לכם את המתכון של עדי שכיף להכין ביום הולדת או בכל מאורע משמח אחר:

מתכון לקאפקייקס שוקולד עם גנאש שוקולד:


מצרכים
גנאש שוקולד:
250 מ״ל מיכל 1 של שמנת מתוקה 38%
250 ג׳ שוקולד מריר

קאפקייקס שוקולד:
4 ביצים
250 ג׳ (1.25 כוסות) סוכר
0.75 כוסות שמן
100 ג׳ שוקולד מריר
*יבשים:
250 (1.75 כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
4 כפות קקאו - לא ממותק
*רטובים:
1 כוס רוויון
1 כפית סודה לשתיה


הוראות הכנה
גנאש שוקולד:
שוברים את טבלאות השוקולד לקוביות ומניחים בקערה.
מביאים את השמנת לסף רתיחה ושופכים את השמנת החמה על השוקולד. ממתינים כדקה ומערבים עד שהתערובת אחידה ומבריקה.
להכניס למקרר להתייצבות כ 30-40 דק'.

קאפקייקס שוקולד:
בקערה נפרדת מערבבים את החומרים היבשים, הקמח, אבקת האפייה והקקאו.
בקערת מיקסר עם וו בלון להקציף את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית כ 5-7 דקות (ניתן עם להקציף ידנית או עם מיקסר יד), להוסיף לקערה עם תערובת הביצים את השמן בזרם דק תוך כדי ערבוב.
להמיס את השוקולד ולהוסיף לקערה.
להוסיף לכוס הרוויון את כפית הסודה לשתיה.
לתוך קערת המיקסר מוסיפים לסירוגין את תערובת תערובת היבשים (הקמח, קקאו ואבקת האפייה) ואת תערובת רוויון (הרוויון עם הסודה לשתיה) לדוגמא: מוסיפים כרבע מתערובת היבשים ואז כרבע תערובת הרויון וחוזר חלילה עד שמתקבלת בלילה אחריה. יש להימנע מערבוב יתר.
בתוך תבנית שקעים מסדרים עטרות נייר (או בעטרות קשיחות מיועדות לאפייה), ממלאים כל שקע עד ל3/4 הגובה.
אופים 10-15 בחום של כ 160c מעלות בהתאם לגודל הקאפקייקס. מוצאים ומצננים.


קישוט
ניתן בעזרת כף גלידה או כף רגילה להניח את כמות הקרם (שבינתיים התייצב במקרר) ולקשט עם סוכריות.
אם בא לכם מראה של קאפקייקס כמו בתמונות מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנטר כוכב גדול ומזלפים בתנועה סיבובית פרח/ רוזטה על הקאפקייק, וכמובן לקשט עם סוכריות.

טיפים חשובים לקישוט:
*הקאפקייקס חייבים להתקרר לגמרי.
*אם הקרם לא התייצב לגמרי במקרר, יש להשאירו עד שיתייצב אך עדיין יהיה רך למגע.
*מספר של הצנטר שאני השתמשתי הוא 846 אבל כל צנטר גדול יעשה את העבודה.

אז מה חשבתם?

שתפו איתי

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *