בוגאצ'ה: חיתוכיות חמאה פריכות הונגריות

בוגאצ'ה: חיתוכיות חמאה פריכות הונגריות

לנשנש בבית ומחוץ- מתכון של מיקי שמו.

צילום: עידן הרשקו


השבוע מיקי שמו ואני נוחתים עם התוכנית שלנו "אופים עולם" בהונגריה. יהיו שלושה מתכונים שווים (כולל אחד עם פרג שהתמכרתי אליו) אז ממליצה לכם לצפות. בינתיים משתפת אתכם במקום לחיתוכיות /עוגיות מלוחות שהן טעימות בטירוף וממכרות. אנחנו הכנו אותן עם תערובת דגנים למעלה אבל אתם יכולים לבחור מה שהכי תעדיפו (אם אתם פחות בקטע של מיקס).

מתכון לבוגאצ'ה - חיתוכיות חמאה פריכות הונגריות של מיקי שמו (ל-35 חיתוכיות):


מצרכים:
לבצק
200 גרם חמאה רכה
100 גרם גבינת גאודה מגוררת דק
2/1 גביע (100 גרם) שמנת חמוצה 15%
5 כפות שמן קנולה
500 גרם (½3 כוסות + כף) קמח רגיל
1 כפית אבקת אפייה
2 כפיות שטוחות מלח

לציפוי
1 ביצה טרופה
תערובת דגנים


הוראות הכנה:
מכינים את הבצק:
מערבלים את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה כ-2 דקות במהירות איטית, עד לקבלת בצק אחיד.

מכינים את העוגיות:
מרדדים את הבצק על נייר אפייה לעלה בעובי 1 ס"מ.
מניחים את הנייר על תבנית אפייה.
מורחים את הבצק בביצה טרופה ומפזרים פרג באופן שווה.
מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
חותכים למלבנים בגודל 3*6 ס"מ.
אופים 30-25 דקות, עד להזהבה.
מצננים היטב ושומרים בכלי אטום מחוץ למקרר עד שבוע.

אז מה חשבתם?

שתפו איתי

תגובות

Comments 1

  1. אוהבת מאד את התכניות עם מיקי שמו , אבל, אין מידות בתכניות שלו וזה קצת מעצבן . אני מעדיפה תכניות בישול ואפיה שאומרים מה המידות של כל דבר , כמו בתכניות של מרתה סטיוארט או ג’יימי אוליבר …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *