מוס חלבה כשר לפסח

מוס חלבה כשר לפסח

מוס טבעוני, עם קראמבל שקדים ללא סוכר.

רחלי מרדכי עם עוד קינוח מנצח.

אז למי שעוד לא יודע, שתי הבנות שלי נועה ומאיה עברו השתלת לב ואחד הדברים שאסור להן לאכול, זה ביצים לא מבושלות. חיפשתי בנרות מוס שלא מכיל ביצים ובנוסף שיהיה עם מרכיבים בריאים ומצאתי מתכון להיט!! ממש  קינוח במסעדה והשילוב בין טחינה לשקדים  פשוט מושלם. 
אתם יכולים להגיש את  הקינוח בכוס או בצלחת. 
המוס חלבה ללא סוכר, יוצאת כמות גדולה ככה  שאפשר לשמור במקרר לכמה ימים בקופסת פלסטיק סגורה.

מתכון למוס חלבה ללא סוכר וקראמבל שקדים- טבעוני,ללא גלוטן וכשר לפסח:


מוס חלבה:
תצטרכו 4 מרכיבים: טחינה גולמית, סילאן, קורנפלור ומים. תודה להילי גרינברג על המתכון למוס. 
מערבבים היטב בסיר 600 מ״ל מים (½2 כוסות ), 300 מ״ל (¼1 כוסות) טחינה גולמית, 5 גרם (כפית) מלח ו-150 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סילאן ומביאים לרתיחה מעל להבה בינונית־גבוהה. במקביל, טורפים היטב 100 גרם (3/4 כוס) קורנפלור ו- 320 מ"ל (⅓1 כוסות) מים עד שהקורנפלור נמס. כאשר התערובת בסיר מגיעה לרתיחה, מוסיפים בזרם אחיד תוך כדי ערבוב (תשתמשו במקצף ידני) את תערובת הקורנפלור וממשיכים לבשל תוך כדי טריפה עד שהמסה סמיכה ומבעבעת. מעבירים לקערה ומצמידים ניילון נצמד על מנת למנוע היווצרות של קרום. מעבירים למקרר להתייצבות ל־3 שעות לפחות. מוציאים ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה ואוורירית.לוקח כמה דקות וזה מוכן כשזה מקבל מרקם של מוס. מעבירים לקופסה ושומרים במקרר עד לשימוש.
אם אתם מתכוונים להגיש את כל המוס ממליצה להכפיל את כמות הקראמבל.

קראמבל:
תצטרכו רק 3 מרכיבים: 100 גרם שקדים טחונים גס, חצי כוס סוכר חום ו50 גרם נטורינה /חמאה פרווה בטמפ׳ החדר.
נערבב בקערה או בבלנדר בפולסים קצרים את כל המרכיבים עד לקבלת פירורים עבים. נפזר על תבנית עם נייר אפיה ונכניס לתנור שחומם מראש על 180. כל עשר דקות נערבב עם כף ונחזיר, הקראמבל מוכן אחרי 17-20 דקות.. נקרר ונסדר את המוס אפשר בשכבות בכוס או לשים מוס ולקשט למעלה בקראמבל  או לסדר על צלחת, בכל דרך זה טעיםםם


אז מה חשבתם?

שתפו איתי

תגובות

Comments 2

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *