עם המתוקות שלי

עם המתוקות שלי

מתכון שווה לעוגיות ריבה נמסות בפה וקלות להכנה.

כבר כמה שנים טובות שהצלם ערן לוי ואני חברים טובים. הרבה מאוד מהצילומים כאן באתר הם פרויקטים משותפים שלנו (אפילו ההפקה הראשונה שעלתה לפני כמעט שנתיים!) ובהפקה הקודמת שצילמנו בחודש שעבר (מוזמנים להיכנס) הגעתי לבית שלו במזכרת בתיה. מדובר באחד הבתים היפים, החמימים והמעוצבים בצורה שאני מאוד מתחברת אליה. עכשיו, עם כל אהבתי לערן, אחד הצלמים המוכשרים שהכרתי- עיצוב זה לא התחום החזק שלו (וערן אם אני כבר פותחת אז גם השרוואלים הצבעוניים לא) וכעבור מספר דקות נכנסה לבית אמא של ערן, פאני, ואז הבנתי מי אחראית על העיצוב הכה מדויק. פגשתי אישה מקסימה, חמה ואנרגטית עם ידי זהב בתחום העיצוב, הציור וגם באפייה. על הדלפק במטבח אפשר למצוא ארבע צנצנות ענקיות, כל אחת מלאה בסוג אחר של עוגיות- כולן טעימות ונמסות בפה. קבעתי עם פאני שאחזור בקרוב ונכין את אחד המתכונים יחד 🙂 וכך היה. החלטנו להכין יחד מתכון לעוגיות ריבה מעולות וגם דיברתי עם פאני על האהבה שלה לאומנות ואוכל. כמובן שערן צילם ותיעד את הכל. היה טעים ונעים ובטוח אחזור שוב בקרוב.


פאני היא ציירת ומעצבת פנים, נשואה באושר לאופיר לוי. מעידה על עצמה שתמיד נמשכה לעולמות ה- homemade ,homestyling וכל מה שקשור ליופי, אסתטיקה אומנות ,עיצוב ואופנה. תוך כדי הגידול של שלושת בניהם, למדה עיצוב גרפי ועיצוב פנים באופן מקצועי וכך התחילה לחבר בין שתי האהבות שלה: עיצוב פנים ואומנות. היא מציירת ציורי אווירה ומשלבת אותם בבתים שהיא מעצבת ויש גם הזמנות ממשרדים ולקוחות פרטיים.


פאני, מה בעינייך הטיפים הכי חשובים למי שרוצה לתת לבית שלו טאץ׳ עיצובי?
הטיפ שלי הוא לא ללכת עד הסוף לפי טרנדים ,אולי פריט או שניים, אבל לא דברים כבדים שקשה אחר כך להחליף! בנוסף- לנסות, להעז, לא לחשוש לחבר בין סגנונות שונים, חדש וישן…. זה מה שנותן את האופי ועושה את הבית לשלך. אחד יחיד ומיוחד ולא כמו של כולם.. למשל להשאיר בבית את הכורסא שקיבלת מסבתא ולחבר לספה חדשה וכך הלאה…

אני מאוד אוהבת ללכת לשווקי פשפשים וירידים ולחפש מציאות, לשפץ אותן אם צריך בצביעה פשוטה או לכה או להשאיר ככה, מחוספסות ובעלות אופי. ללכת לפי הלב והצרכים שלך ולא רק לפי מה שטרנדי ו"נכון". אני מאוד אוהבת חומרים טבעיים וממליצה להשתמש בהם כמה שיותר.

אם האנרגיה בבית מרגישה לנו תקועה ואנו רוצים שינוי, ישנם המון דברים קטנים, בתקציב לכל כיס, שיכולים לשדרג לנו את החלל- שינוי מיקום הריהוט בחלל, (לפעמים יש לי ימים שאני פשוט משחקת עם הסלון כמו לגו, מזיזה את הספות, מעבירה את השטחים, משנה מיקומים של אקססוריז פעם ועוד פעם עד שאני מרוצה) צביעת קיר, החלפת ריפוד, קניית כריות בצבעים מתאימים, חיפוש מציאות בשווקים. להכניס עוד אור הביתה אם באמצעות תאורה טבעית או תאורה מלאכותית ואווירתית. לקנות קנבס וצבעים ולהתנסות באמנות אישית וכו'…

עד כמה לדעתך יש קשר בין עיצוב לאפייה?
אמר לי פעם המרצה שלי לעיצוב גרפי שהוא רואה שאני אוהבת מטבח לפי העבודות המושקעות והמיוחדות שהגשתי…אמר שיש קשר….מי שאוהב להתעסק במטבח ולא מתעצל ומכין דברים מסובכים ומורכבים, רואים זאת גם בעבודות שלו. אז אם הוא אמר מי אני שאתווכח. ולתשובתי שלי בהחלט, אני אוהבת להגיש עוגיות ,עוגות ומאפים בכלים יפים ובהגשה אסתטית.. ככה גם האוכל הרבה יותר טעים 😉 הניראות לא פחות חשובה. אנחנו אוכלים קודם עם העיניים.

האם מאז ומתמיד אהבת לאפות?
תמיד אהבתי מטבח באופן כללי ולאפות זו אהבה נוספת שלי שאני כל פעם אוהבת ל"שחק" איתה ולמצוא עוד מתכונים מעניינים וטובים! אוהבת לראות את הצנצנות מתמלאות במגוון עוגיות ביתיות שמונחות על השולחן או השיש!

מה את הכי אוהבת לאפות/לבשל?
מאוד אוהבת לבשל אוכל ביתי ומפנק מבית אמא. אני מרוקאית ובעלי אשכנזי ובמהלך השנים למדתי לשלב בין המטבחים ולטעום מכל העולמות. בנוסף, ערן בני טבעוני ומאז שהוא התחיל עם הטבעונות למדתי לבשל גם מגוון מתכונים טבעוניים או לטבען מתכונים קיימים שנשארים טעימים בדיוק אותו הדבר. המנה שאני הכי אוהבת לבשל היא קוסקוס טוניסאי אסלי והעוגיות שאני הכי אוהבת לאפות הן עוגיות תמרים עם אגוזים, קוקוס וקינמון ועוגיות עבאדי ביתיות.

בחרת לנו להכין עוגיות ריבה- איך זה שבחרת דווקא אותן?
מאחר ובני טבעוני חיפשתי מתכון וחיבורים שהוא יוכל לאכול העוגיות שהכנו האמת שזו המצאה שלי להכין אותן כמנות אישיות…הייתי מכינה כעוגה, אבל גיליתי שבדרך הזו ,האישית, זה יותר יפה ואסתטי להגשה… וגם יותר כיף לאכילה! הן תמיד נטרפות והתגובות נהדרות! והכי כיף, שהן כל כך פשוטות להכנה! הריבה שהשתמשנו בה היא ריבת עגבניות שרי ביתית שבעלי הכין. מצאנו את המתכון באינטרנט. אך ניתן להשתמש בכל ריבה שאתם אוהבים כמובן.

קבלו את המתכון לעוגיות הריבה (כ16-18 עוגיות):

מצרכים לבצק:
חצי קילו קמח
1 מחמאה (להמיס במיקרו)
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מים
1 אבקת אפייה
1 שקית סוכר וניל
כף סוכר

מעבדים את כל המצרכים לבצק אחיד. משאירים חתיכה קטנה מהבצק המוכן בצד.

מחלקים את הבצק ל-4 חתיכות, מרדדים כל חלק וקורצים עיגולים. את העיגולים מכינים בתבנית שקעים משומנת.

ממלאים כל עיגול בריבה (ביתית או קנויה) ומפזרים אגוזים, קוקוס, שקדים (כל אחד מה שהוא אוהב) ומגרדים מעל בפומפיה את הבצק שהנחנו בצד.

אופים בתנור בחום של 180 מעלות באזור רבע שעה. שימו לב שהצבע יפה ושזוף.
לסיום מפזרים אבקת סוכר.

 

בתיאבון!

 

אז מה חשבתם?

שתפו איתי

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *