לחמניות כשרות לפסח של עומר מילר

לחמניות כשרות לפסח של עומר מילר

המתכון של השף + תוספת לוהטת.

השבוע נסעתי לנווה ירק לבית של השף עומר מילר, חבר הנבחרת שלי לשופרסל גרין, ויחד הכנו לחמניות כשרות לפסח ושתי תוספות לוהטות: קונפי שום ועגבניות צלויות. לצלחת פסח מושלמת וצבעונית הנחנו אותם לצד ירקות נוספים שקטפנו יחד מהגינה של עומר. היה טעים 🙂
מצרפת לכם את המתכונים:

מתכון ללחמניוות כשרות לפסח:

 

מצרכים:
2 כוסות קמח מצה (אנחנו טחנו את המצות במעבד מזון עד למרקם של קמח)
1 כוס מים
1/2 כוס שמן
4 ביצים
1 כפית סוכר
1 כפית מלח


אופן הכנה:
בקערה שמים מים, שמן, מלח וסוכר ומערבבים היטב.
מוסיפים את הקמח והביצים ומערבבים היטב בכף עץ עד הפיכתה לבצק.
עם ידיים רטובות מכדררים כדור בגודל כדור טניס, מחממים תנור לחום של 190 מעלות ואופים במשך 35-40 דקות עד שהחלק העליון מזהיב.


 

מתכון לקונפי שום ועגבניות צלויות:


מצרכים:
קונפי שום
20 שיני שום
שמן זית
1-2 גבעולי טימין
1/2 כפית מלח ים

עגבניות צלויות
20 עגבניות שרי
שמן זית
טימין

הוראות הכנה:
קונפי שום
מניחים את השיניים בסיר מוסיפים מלח וטימין ומוסיפים שמן זית עד שמכסה את השיניים
מבשלים על האש הכי נמוכה שאפשר 30 דקות. מותר לסיר להגיע לבעבוע עדין עדין, אבל לא יותר מזה.
חשוב לשמור על בעבוע עדין כדי לא לשרוף את השינוי שום.
אחרי חצי שעה שהשום מתרכך סוגרים את האש ונותנים לשמן להתקרר. מעבירים את תכולת הסיר לצנצנת נקיה ויבשה.

עגבניות צלויות
שמים את העגבניות בסיר, מוסיפים מלח וטימין ומכסים עם שמן זית.
מבשלים על אש נמוכה כ20 דקות עד ריכוך.


אז מה חשבתם?

שתפו איתי

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *