יש לי גלידה הכי טובה

נועה בני בסיור בסטייל בין הגלידריות השוות של תל אביב.

איפור ושיער: רותי עדי // סטיילינג: מאשה רודוב​

אחד הדברים שהכי כיף לעשות בקיץ הוא לאכול גלידה קרה וטעימה. אני באופן אישי מכורה לגלידות אז החלטתי לשלב את האהבה הזאת יחד עם אהבה נוספת מאוד גדולה: אופנה. הרמתי טלפון לבחורה שהכי מסמלת את הקיץ- נועה בני, ויחד יצאנו לסיבוב בעיר באאוטפיטים מהממים של רנואר. לפניכם הממצאים ושיהיה לנו קיץ נעים, טעים ושיקי. 

אותלו דיזנגוף 165
נועה בחרה בגלידת שוקולד לבן ואגוזי לוז עם פיסטוק ונוטלה מעל.

מה הטעימים הכי פופולריים?
שוקולד ויאטנם, פיסטוק, קרמל מלוח, נוטלה על קרם חלב, מסקרפונה פירות יער.

איך בחרתם אילו טעמים יהיו בגלידרייה?
הבחירה לטעמים נעשית על ידי בחירה של טעמים איטלקיים קלאסיים והתאמה לחך הישראלי.

מה הרעיון לטעם הבא? ומה אין סיכוי שיהיה?
רעיון לטעם הבא זה שוקולד בטעמים סטייל הבלונדי שלנו שזה שוקולד לבן מקורמל עם שקדים.
אין סיכוי שתהיה גלידה עם צבעי מאכל או גלידה בטעם דרדסים כי אני לא יודע איזה טעם יש לדרדס.

האם יש תוספות מיוחדות?
הגלידה שלנו לטעמי מעולה אז אין צורך בתוספות אבל מי שממש רוצה אז יש 10 סוגים שונים של טופינגים.

כמה זמן הגלידרייה קיימת?
הגלידרייה קיימת כמעט שנה 🙂

מחירים: שני טעמים – 18 ₪ // שלושה טעמים – 22 ₪

בוז'ה החשמונאים 91
נועה בחרה בגלידת ספירולינה בגביע שוקולד עם טוויל שוקולד.

מה הטעימים הכי פופולריים?
קשיופאה, קרם בוזה, וניל, שוקולד ים. אנחנו מתמחים בגלידה טרייה ומקומית.

איך בחרתם אילו טעמים יהיו בגלידרייה?
אנחנו מקבלים השראות ממלא מקומות, מהשוק בתרשיחא ועד אינסטגרם של גלידריות בחו"ל,
משתדלים להיות מקומיים מאד אבל מעודכנים ועדכניים.

מה הרעיון לטעם הבא? ומה אין סיכוי שיהיה?
כרגע אנחנו מאד מתלהבים מעשבים כמו מרווה, נענע, זעתר… אז משהו בסביבה הזו.

האם יש תוספות מיוחדות?
גביעים שנאפים במקום, רטבים ממש מגניבים שאנחנו מכינים: פיסטוק עם מי ורדים, חלב שרוף, טחינה.

כמה זמן הגלידרייה קיימת?
בת 6 שנים. בוז'ה היא בבעלות יהודית ערבית ובוז'ה זה גלידה בערבית.

מחירים: החל מ- 12 ועד 24 ₪.
הכי מומלץ מנה של 100% בוז'ה; גביע אפוי במקום יחד עם הגלידה שלנו – 20 ₪

גלידה אמריקנה הירקון 83
נועה בחרה בגלידה אמריקאית בטעם בננה וניל ותות.

מה הטעימים הכי פופולריים?
קינדר , פיסטוק, אוראו, בננה וניל.

איך בחרתם אילו טעמים יהיו בגלידרייה?
הקונספט של הגלידרייה בנוי על 8 טעמים משתנים של גלידה רכה טרייה. אנו בוחרים את הטעמים בהתאם לדרישת הקהל לצד טעמי ברזל שנשארים כגון: שוקולד בלגי, וניל מקלות, ויוגורט טבעי.

מה הרעיון לטעם הבא? ומה אין סיכוי שיהיה?
הרעיון לטעמים של הגלידות נבחרים בהתאם לעונות השנה ולעיר תל אביב למשל במצעד הגאווה האחרון הוכנו גלידות אלכוהוליות כגון מרגרטיה תות, ומוחיטו, ועכשיו בתקופת החופש הגדול ישנם טעמים קייצים כגון: סורבה מנגו פסיפלורה, וקינדר שילדים מכורים אליו ועוד..

האם יש תוספות מיוחדות?
בגלידרייה שלנו ישנם למעלה מ-60 תוספות מגוונות ומיוחדות החל ממגוון גדול של פירות עונתיים טריים, רטבים חמים וקרים מעניינים, ומבחר גדול של שוקולדים ואגוזים מיוחדים והרשימה עוד ארוכה.

כמה זמן הגדרייה קיימת?
הגלידרייה קיימת כ-3 שנים, מעל מסעדת ביסטרו מצדה ולמול חוף בוגרשוב תל אביב. הקונספט שלה ייחודי וראשון מסוגו בארץ, כל הגלידות נעשות במקום בכל יום ויום מחומרים איכותיים אשר מיובאים מאיטליה (ארץ הגלידות), הגלידות שלנו יוצאות ממכונה בטקסטורה רכה וטרייה. לאחר בחירת טעם הגלידה יכול כל אחד להגשים את חלומו המתוק ולהוסיף ממבחר של אין סוף תוספות מיוחדות ללא הגבלה, וללא תוספת מחיר והריפייל עלינו 🙂 

*בעלי המקום הגשים את חלומו והקים את גלידריית הבוטיק הייחודית והראשונה מסוגה בארץ! אנשים מכל קצוות הארץ מגיעים לטעום את טעמה של הגלידה הרכה והמיוחדת עם האפשרות האין סופית להוסיף כל כך הרבה תוספות על טעם של גלידה משתנה וללא כל הגבלה ובכך להרכיב את הטעם האישי שהוא הכי אוהב. כל יום אנו מכינים את הגלידות כך שהטריות מורגשת כבר מהלק הראשון ואפשר ליהנות גם מתפריט מתוקים רחב, שקיעה ואווירה מיוחדת וקסומה.

מחירים: גביע ענק – 16 ₪.
ישנים גדלים שונים הנמכרים בכוסות מתכלות וידידותיות לסביבה.

קרים דיזנגוף 262
נועה בחרה בגלידה וניל עם טופים של מרנג ושברי מקרון.

מה הטעימים הכי פופולריים?
בגלידה שלנו יש סה"כ ארבעה סוגים של גלידה בסגנון ג'לטו, אך לצדם מגוון מאפים וקינוחים הישר מהבייקרי הסמוך שמשתלבים עם הגלידה, בכוס או בגביע, עם תוספות משתנות, פירות ומתוקים למיניהם כך שאין טעמים פופולריים, הכל הולך אבל יש שילובים שהם יותר פופולריים כגון: גלידת וניל עם שטרודל בננות וטופי קרמל, גלידת פיסטוק עם שטרוייזל ומרנג לימון. גלידת שוקולד ולרונה עם עוגת גבינה אפויה וכמובן סורבטים עם תוספת של פירות טריים.

איך בחרתם אילו טעמים יהיו בגלידרייה?
בשונה ממה שמצופה מגלידרייה ולהבדיל מהשפע המבלבל של אינסוף הטעמים אליו הורגלנו, החלטנו ללכת על ארבעה טעמים בלבד – עשויים לכדי שלמות ודיוק. הטעמים הקבועים הם: גלידת שוקולד עשויה שוקולד ולרונה 80%, גלידת וניל עשויה מקלות וניל ולא תמציות לא טבעיות. גלידת פיסטוק וסורבה משתנה המבוסס 65% פרי ולא 20%-30% כפי שנהוג בשוק.

בפיינטים, אנחנו מרשים לעצמנו ל"השתולל" יותר ומציעים מגוון רחב יותר של טעמים ושילובים כגון: גלידת וניל עם בראוניז של הבייקרי, גלידת קשיו, ג'נדויה, גלידת וניל עם טארט שוקולד וויסקי, סורבה מנגו, גלידת קרמל מלוח ועוד ועוד. כל הגלידות עשויות מחומרים טבעיים, ללא חומרים משמרים ותוספי טעם וריח.

מה הרעיון לטעם הבא? ומה אין סיכוי שיהיה?
טעמי קיץ מרעננים כגון סורבה קיץ אקזוטי עם אננס, קוקוס, בננה ופסיפלורה. אנחנו לא מכריזים על מה לא יהיה 🙂

האם יש תוספות מיוחדות?
כאמור, הקונספט של הגלידה הוא מספר מצומצם של טעמים ואינסוף שילובים, כגון: מקרונים בשלל טעמים וצבעים, נשיקות צבעוניות עשויות עם צבעי מאכל טבעיים כמו סלק, עגבניות וכו', עוגיות פאדג' שוקולד, בראוניז, פחזניות סנט אונורה, כדורי שוקולד, עוגת גבינה "קופי בר", פאי תפוחים, שטרודל בננות, שטרוייזלף קרמבל, פצפוצי שוקולד ועוד…

כמה זמן הגלידרייה קיימת?
הגלידרייה נפתחה ביוני 2017. ההשראה של נראות המקום היא בייקרי קטן בפריז שרותי מצאה באחד ממגזיני האוכל שקראה בזמנו. באחד מביקוריה הראשונים בפריז, היא נסעה למקום וגילתה שהוא עוד יותר קסום במציאות ואמרה לעצמה שיום אחד תפתח מקום דומה. המקום שנקרא Boulangerie Poujauran הוא אמנם בייקרי אך הצבע הורוד שלו והעיצוב שלו התאימו לקונספט של רותי לגלידה.

מחירים: כדור – 15 ₪ // שני כדורים – 19 ₪ // שלושה כדורים – 24 ₪

גולדה מקווה ישראל 18
נועה בחרה בשני כדורים בגביע בטעם שוקולד בלגי ותות שדה.

מה הטעימים הכי פופולריים?
קרמל מלוח וקוקימן.

איך בחרתם אילו טעמים יהיו בגלידרייה?
הסניף שלנו ממוקם בלב שכונת לבונטין ובמשך שנה וחצי ניסינו להבין מיהו בדיוק הקהל שלנו וכך גם בחרנו את הטעמים.
קהל הסניף מגוון, החל מצעירים תל אביביים, דרך סלבס, הייטקיסטים, זוגות, מבוגרים ועד ילדים שבאים ליהנות מגלידה של אחרי בית ספר. אבל מה שמשותף לכולם הוא היכולת לזהות ולהעריך איכות בלתי מתפשרת ופתיחות גם לטעמים מיוחדים ו"אחרים".
כך שטעמים כמו אגסים ביין וקינמון, היער השחור (רום, פירות יער, שוקולד ואגוזים) או ערמונים וקרם אגוזי לוז לצד טעמי הדגל האהובים מבית אניטה כמו קוקימן, שוקולד שקדים וקרמל ולואקר, מוצאים את מקומם אצלינו.
הכל מיוצר במקום ואנחנו משתמשים בחומרים טבעיים בלבד וללא צבעי מאכל.

מה אין סיכוי שנמצא אצלכם?
אין סיכוי שתמצאו אצלנו טעם מסטיק.

האם יש תוספות מיוחדות?
טראפלס מסוגים שונים שמיוצרים במפעל השוקולד שלנו ברעננה.

כמה זמן הגלידרייה קיימת?
הגלידרייה קיימת שנה וחצי ולוקחת חלק משמעותי בשינויים שעובר האיזור והשכונה.

לפני 4 שנים הגענו שני אחים מיישוב קטן בצפון הארץ לתל אביב עם חלום לפתוח עסק ביחד. שנינו צמחנו וגדלנו בגלידה אניטה שהיא המקור לכל הסיפור וזו שנתנה לנו את הכלים להגשמת החלום. עדי היה מנהל ההדרכות של הרשת במשך שנתיים וירדן עבד ולמד את עבודת הדלפק באניטה נווה צדק.

ברגע שהגענו לשכונת לבונטין ידענו מיד שזה המקום שבו נוכל להקים סניף שירגיש בית, כזה שאנשים מרגישים בו את הנשמה מאחורי הגלידה. אמא יעל מיד נרתמה לבנים, עזבה הכל ובאה לעבוד איתנו. היום הגלידריה לא נפתחת בלעדיה. האח הצעיר דורון הצטרף גם והיום הוא זה שמכין את הגלידות בכל בוקר ואחראי על פיתוח טעמים חדשים ומקוריים, ביניהם מוס שוקולד לבן עם ריבת שרי וחומץ בלסמי מצומצם וסורבה תפוח ירוק ג'ין וג'ינג'ר. הפתעות נוספות בהמשך!

מחירים: 16 ₪ לכדור בכוס או בגביע

ואם אתם חושבים שאחרי כל כך הרבה גלידות קיבלתי צרבת…
אז רק אעדכן שעבדתי פעם בגלידרייה וגם אז כשראיתי וטעמתי גלידות 24/7 לא נמאס לי!!
נועה לעומת זאת סיימה את הסיור עם חשק עז לצ'יפס 🙂

הקליקו לאתר רנואר שם מחכים כל האאוטיפים שהופיעו בכתבה »