בבקה שמרים עם פירורים

בבקה שמרים עם פירורים

עוגת שמרים מפנקת- פרווה.

מתכון לבבקה שמרים עם פירורים (פרווה):

ביום שישי האחרון התחשק לי עוגת שמרים מפנקת. החלטתי להכין עוגה שמזכירה לי עוגת שטרויזל, שהייתי אוכלת כשהייתי ילדה אצל סבא וסבתא שלי. עוגה עם פירורים שנמסים בפה ובצק שמרים קראנצי עם מילוי שוקולד מהמם. 

עיצוב הבצק של העוגות:
מחלקים את הבצק ל4 חלקים שווים
כל שני חלקים זה עוגה אחת.
מרדדים כל חלק למלבן גדול 23x33
מורחים ממרח שוקולד השחר אפשרי פרווה יוצא מושלם. (ניסיתי את המילוי פרווה בבלוג יצא פחות מוצלח)
מגלגלים לרולדה הדוקה וככה עושים את החלק השני
שמים את הרולדות בצורה של איקס אחד על השני ויוצרים בורג מכניסים לתבנית. חשוב להקפיד שהחלק העליון יהיה הצדהסגור של הרולדה. מעצבים 2 עוגות. מכסים במגבת להתפחה.

הכנת הפירורים:
אחרי שעיצבנו את העוגות , בזמן ההתפחה מערבבים בקערה עם הידיים את המרכיבים הבאים:
40 גרם (רבע כוס ועוד כפית) קמח
40 גרם (חצי כוס לא דחוסה פחות כף) שקדים טחונים
40 גרם (שליש כוס) אבקת סוכר
40 גרם חמאה קרה, בקוביות קטנות
קורט מלח

מפוררים את המרכיבים עם הידיים, במידה וזה רך מדי מוסיפים חופן קמח עד שמקבלים פירורים קטנים מושלמים ומכניסים אותם לקירור .
לאחר שהעוגות תפחו לפחות שעה.
נבריש טוב עם ביצה טרופה ונפורר על העוגה את הפירורים שהכנו, נכניס לאפיה של 30-40 דקות, תלוי בתנור (חום 180) .

בתאבון!

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.