ספרינג רול ומרק תירס אליפות

ספרינג רול ומרק תירס אליפות

הכנתי עם רחלי קרוט מתכון קל ובריא.

זאת הפעם השנייה שאני נפגשת עם רחלי קרוט המוכשרת להכנת מתכונים יחד והיא פשוט מאסטרית. בפעם הקודמת הכנו חלה צבעונית עם ממרח סקורדיליה וטחינה גזר (למתכון הקליקו) והפעם הלכנו על מתכון קל, מהיר, בריא וטעים: ספרינג רולס.

מתכון לספרינג רולס:

מצרכים

6 דפי אורז
שליש כרוב סגול
2 גזרים קלופים
נבטים - לא חובה
2 מלפפונים
עלי כוסברה
1/2 צרור בצל ירוק
1/2 שקית אטריות שעועית
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
2 כפות סויה
1/2 כפית שמן שומשום

 


הוראות הכנה

חותכים את הכרוב, הגזר והמלפפון לרצועות דקות.
מניחים את אטריות השעועית בקערה עם מים רותחים וממתינים חמש דקות עד שהאטריות רכות. מסננים.
מוסיפים לאטריות רוטב צ'ילי, סויה ושמן שומשום ומערבבים.

ועכשיו מרכיבים:
מרטיבים דף אורז במים זורמים לכמה שניות ומניחים על השיש. מניחים פס נדיב של ירקות ומעליהם את חופן אטריות שעועית ובצל ירוק או כוסברה.
סוגרים את דף האורז מהצדדים פנימה ומגלגלים ליצירת אגרול.

טובלים ברוטב סויה או צ'ילי ומתענגים.

מאותו חומר גלם של אטריות שעועית רחלי הכינה מרק תירס מושלם! קבלו את המתכון:

מתכון למרק תירס וקרם קוקוס עם אטריות שעועית:

צילום: טל סיון צפורין

מצרכים

3 כפות שמן
2 ס”מ ג’ינג’ר, קלוף
4 שיני שום, קלופות
1/2 כפית שמן שומשום
1 כפית משחת קארי ירוק או קארי מאסאמן (לא חובה)
4-5 קלחי תירס מתוק (חשוב להקפיד לקנות תירס מתוק)
1 כף רוטב דגים או רוטב סויה לגרסה טבעונית
5 כוסות מים
1 כף קורנפלור
1 קופסה (400 מ”ל) קרם קוקוס
1/2 חבילה אטריות שעועית (אני השתמשתי באורגניות של GREEN)
1/2 צרור עלי כוסברה
4 ענפי בצל ירוק, קצוצים לטבעות


הוראות הכנה

מניחים את האטריות בקערה גדולה ושופכים מעל מים רותחים עד כיסוי. מערבבים מעט וממתינים 5-10 דקות. מוודאים שהאטריות רכות, ואם לא משאירים אותן עוד 5 דקות בקערה, ומסננים את המים. כדי שהאטריות לא ידבקו בינתיים, עד שהמרק מוכן, מזלפים עליהם כמה טיפות של שמן שומשום או שמן רגיל ומערבבים.

קוצצים דק את השום ומגרדים את הג’ינג’ר על החלק הדק בפומפייה.
חותכים את גרגירי התירס מהקלחים.

בסיר גדול מחממים שמן ומטגנים את השום והג’ינג’ר במשך 2 דקות. מוסיפים קארי ומטגנים 2-3 דקות.
מוסיפים גרגירי תירס, 4 כוסות מים ורוטב דגים. את כוס המים הנותרת מערבבים היטב עם הקורנפלור ומוסיפים למרק. מבשלים במשך 30 דקות.

בעזרת בלנדר מוט טוחנים את המרק למרקם יחסית אחיד. זה בסדר אם נשארים קצת גרגירי תירס.
מוסיפים קרם קוקוס וממשיכים לבשל עוד 10 דקות. זה השלב גם לטעום ולראות אם חסר תיבול. אם התירס שלכם מתוק כמו שצריך רוב הסיכויים שרק תצטרכו להוסיף מלח קצת. אם התירס לא מתוק והמרק לא מספיק מתקתק אפשר להוסיף כפית סוכר או 3 כפות רוטב צ’ילי מתוק ולערבב.

מוסיפים את האטריות, מכבים את האש ומגישים עם המון כוסברה ואפשר לשדרג גם עם צ’ילי גרוס.

בתאבון!

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.