אופים עולם- בורקס טורקי

אופים עולם- בורקס טורקי

המתכון של מיקי שמו למאפה המגרה.

צילום: עידן הרשקו


מיקי שמו ואני עלינו עם תוכנית חדשה בערוץ האוכל הישראלי בכל יום שישי בשעה 18:00. בכל תוכנית נתמקד במדינה אחת ובשלושה מאכלים מאופיינים לה עם התאמה ישראלית.
בתוכנית הראשונה ביקרנו בארה״ב וצירפתי לכם כאן את המתכון לצ׳יז קייק ברוקלין המפורסמת (למתכון הקליקו). והפעם אנחנו קופצים לטורקיה. לפני כמה שנים, במסגרת קריירת הדוגמנות גרתי באיסטנבול במשך שלושה חודשים ואחד הדברים שהכי זכורים לי הוא הבורקס הטורקי המעולה! ולכן החלטתי שזה מתבקש לצרף את המתכון המושלם של מיקי.

מוזמנים לצפות בתוכנית שלנו: ימי שישי ב- 18:00 ערוץ האוכל הישראלי ושבוע לאחר מכן הפרק עולה גם בערוץ 13 בשעה 16:00 🙂

מתכון לבורקס טורקי של מיקי שמו:


מצרכים:
6 עלים של בצק פילאס
למלית
200 גרם גבינת קוואטרו פורמאג'י
100 גרם גבינת פטה כבשים %24/ בולגרית מסורתית %16
200 גרם גבינה ניו יורק 5%
1 ביצה
1 כף קורנפלור/ קמח
2 כפות חמאה מומסת
מלח ופלפל שחור
1 כפית חרדל
להברשה
ביצה
תרסיס שמן זית


הוראות הכנה:
מערבבים בקערה רחבת שולים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה.
סוגרים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לכ- ½ שעה.
מחממים תנור לחום 195 מעלות.
פותחים את הבצק על גבי שולחן העבודה, מורחים את מלית על גבי הבצק, ומגלגלים כרולדה דקה, יותר שבלול בצורת משקפיים.
מברישים בביצה ומרססים בתרסיס שמן זית בנדיבות.
אופים בחום של 170 מעלות למשך 25 דקות.
מגישים לצד ביצה קשה, עגבניות מרוסקות, מלפפון חמוץ או סלט ירוק.

 
 

תהנו ובתיאבון 🙂

אז מה חשבתם?

שתפו איתי

תגובות

Comments 1

  1. מיקי.. תודה איש יקר..ללא ספק אתה איש מקצוע שזו הנאה אמתית ללמוד ממנו ודרכו..בהערכה רבה.. שמעון ברוך

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *