שדרוג של יוגורט

שדרוג של יוגורט

קבלו 8 מתכונים שווים בשילוב יוגורט.

חברי הנבחרת של Green תמיד יודעים לחדש ולחשוב על מתכונים פשוטים וטעימים. הפעם לכבוד השקת היוגורט האורגני של שופרסל גרין, כל אחד הכין מתכון מיוחד. אז קבלו את המתכונים של תומר אומנסקי, רחלי קרוט, אהרוני, יעל גולדמן, שיינא, עומר, אנה ארונוב ויונית צוקרמן.

מתכון לפנקייקים עם קרם יוגורט ופירות של תומר אומנסקי:

מה צריך?

לפנקייק:
2 גביעי יוגורט bio אורגני 3% החדש של green
3 ביצים
280 גרם קמח (2 כוסות)
100 גרם סוכר (חצי כוס)
כפית אבקת אפייה
כפית אבקת סודה לשתייה
50 מ״ל חלב
50 מ״ל שמן
קורט מלח

לקרם:
500 מ״ל שמנת להקצפה
גביע יוגורט bio אורגני 3% החדש של green
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות פודינג וניל

לרוטב פרי:
300 גרם מיקס פירות יער של שופרסל (להפשיר)
2 כפות אבקת סוכר

איך מכינים?

פנקייק:
נערבב את כל חומרי הפנקייקס ביחד.
נחמם מחבת ונשמן היטב.
נטגן משני הצדדים עד להשחמה (טגנו עם מכסה מעל המחבת).

קרם:
להקציף הכל יחד לקרם יציב.

רוטב פרי:
לטחון הכל יחד לרוטב.

בתאבון!

מתכון לטופו מוקפץ עם ברוקולי וקשיו לצד אורז בניחוח קוקוס של רחלי קרוט:

מה צריך?

לאורז:
2 כפות שמן זית
1 כוס אורז יסמין או בסמטי או עגול
1 פחית (400 מ"ל) נוזל קוקוס GREEN
1/2 כפית מלח

למוקפץ:
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול, קלוף
2-3 ס"מ ג'ינג'ר טרי, קלוף
1 חבילה טופו טבעי
2 כפות קורנפלור
1/2 כוס קשיו טבעי (ואפשר גם 3/4 כוס ויותר)
2 ראשי ברוקולי, כולל הגזע
3 כפות רוטב צ'ילי מתוק
3 כפות רוטב טריאקי
1 כף רוטב סויה
1/2 כפית שמן שומשום
2-3 ענפי בצל ירוק
חופן עלי כוסברה להגשה

איך מכינים?

להכנת האורז:
שמים את האורז בקערה בינונית ומכסים במים. מסננים את המים ושוב חוזרים על הפעולה ככה במשך 3 פעמים. מכסים שוב במים נקיים ומניחים לאורז ל-15 דקות.
מסננים את האורז מהמים.
בסיר רחב (סוטאז') שמים שמן זית ומטגנים מעט את האורז עד שכל הגרגירים עטופים במעטה עדין של שמן. זה לוקח 2 דקות.
מוסיפים לסיר נוזל קוקוס ומלח, מערבבים וסוגרים את המכסה לגמרי.
מבשלים על האש הכי נמוכה במשך 25 דקות ואז סוגרים את האש וממתינים 10 דקות לפני שפותחים. בשלב הזה אפשר להמליח עוד קצת למי שאוהב. בזמן שהאורז מתבשל מכינים את המוקפץ.

להכנת המוקפץ:
חותכים את הבצל לרצועות וקוצצים את הג'ינג'ר לקוביות קטנות. חותכים את הבצל הירוק לפיסות באורך 3 ס"מ ומפרידים את הברוקולי לפרחים בגודל 3-4 ס"מ. את גזע הברוקולי מומלץ לחתוך לפרוסות שיתרכך מהר. שימו לב שאת כל החיתוכים עושים קודם כי מרגע הכנת המנה זה לוקח 8 דקות וזה מוכן.
חותכים את הטופו לקוביות בגודל 2 ס"מ בערך ומערבבים בקערה עם הקורנפלור עד שכל הטופו עטוף היטב.
בסיר רחב או בווק גדול שמים שמן ומטגנים את הבצל והג'ינג'ר על אש בינונית במשך 3-4 דקות או עד שהבצל מתחיל טיפה להזהיב. לא צריך יותר מזה.
מוסיפים את הטופו המקומח עם הקורנפלור וממשיכים לצרוב ביחד, על אש גבוהה מעכשיו, תוך כדי ערבוב עד שהטופו מזהיב יפה.
מוסיפים קשיו, גזע ברוקולי פרוס ופרחי ברוקולי וצורבים יחד 5 דקות עד שהקשיו מזהיב והברוקולי הופך לצבע ירוק עז יותר.
מוסיפים רוטב צ'ילי, רוטב טריאקי, סויה ושמן שומשום ומערבבים תוך כדי טיגון על אש גבוהה במשך 3 דקות. אם אתם אוהבים שיש רוטב שנספג באורז תוסיפו בשלב הזה 1/2 כוס מים מהברז ותערבבו. המים יסמיכו די מהר בזכות הקורנפלור. ואפשר גם עוד חצי כוס מים אם בא לכם עוד רוטב מסביב.
מוסיפים בצל ירוק וכוסברה, מערבבים וזה מוכן.

בתאבון!

מתכון לקישואים ביוגורט של אהרוני:

פעם, כשהייתי צעיר, שנאתי קישואים כרובית ודלעת, רק כדי לגלות בבגרותי שאני שונא כרובית קישואים ודלעת שבושלו עד זרא במים או במרק עד שאיבדו כל טעם, מרקם וצבע. מאז שהסתבר שאפשר לבשל אותם בצורה נכונה, שישמרו על טעם מרקם וצבע ואני מת עלהים.

מה צריך?

6 קישואים קטנים, טריים ומוצקים
4 כפות שמן זית
6 עלי מרווה
2 שיני שום פרוסות.
מלח, פלפל גרוס
מיץ מלימון אחד
2 מיכלי יוגורט יווני שופרסל גרין
מלח, פלפל גרוס
2 בצלים ירוקים קצוצים

איך מכינים?

חוצים את הקישואים לאורכם ואחר כך לחצי לרוחבם. ממליחים ומפלפלים את הצד החתוך.

מחממים את השמן עם עלי המרווה וכשהוא חם, מכניסים פנימה את הקישואים וצורבים כשלוש דקות עד שהם שחומים.

יוצקים למחבת את מיץ הלימון ומערבבים יחד עוד שתיים-שלוש דקות.

מוסיפים את היוגורט, מלח ופלפל, מערבבים ומבשלים יחד עוד כשתי דקות.

מפזרים מעל את הבצל הירוק הקצוץ ומגישים.

בתאבון!

מתכון למרק יוגורט ואפונה קר של יעל גולדמן:

 
 

מה צריך?

3 כוסות אפונה טרייה או קפואה ומופשרת
2 כוסות יוגורט כבשים
מלח
פלפל לבן
לקרוטונים
4 פרוסות עבות של לחם אחיד (ללא קרום) קרועות ביד לפיסות גסות
4 כפות חמאה מומסת
4 כפות שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס
100 גרם גבינת גורגונזולה

איך מכינים?

מכינים את המרק:
חולטים גרגרי אפונה במי מלח רותחים 6 דקות רק עד שהם רכים אך עדיין שומרים על צבעם הרענן. מעבירים למי קרח לעצירת הבישול ומסננים.
טוחנים בבלנדר את האפונה עם יוגורט, מלח ופלפל לבן. טועמים ומתקנים תיבול. מסננים דרך מסננת דקה ומקררים כשעה.

מכינים את הקרוטונים:
מחממים תנור ל- 160 מעלות.
מערבבים בקערה חמאה מומסת, שמן, מלח ופלפל. מוסיפים פיסות לחם ומערבבים לפיזור אחיד. מעבירים לתבנית שטוחה.
קולים 12 דקות. מניחים על כל קרוטון פיסת גבינה וקולים עוד 5 דקות. הקרוטונים יישמרו בקופסה אטומה עד 3 ימים (לפני שמוסיפים את הגבינה).

להגשה יוצקים את המרק לכוסות או לקעריות קטנות ומוסיפים כמה קרוטונים לכל קערית.

בתאבון!

מתכון למלוואח ללא גלוטן מ2 מרכיבים של שיינא:

שיינא, בת 23, וגם אני ניסיתי את טרנד היוגורט והקמח.
חייבת לציין- זה גאוני! וטעים. והכל יחד.

 
 
 

מה צריך?

כוס וחצי קמח ללא גלוטן של גרין
גביע יוגורט (180 גרם) גרין
מלח

אופציונאלי מעל: ביצה קשה, עגבניה מגורדת, פסטו.

*מספיק ל2 מלוואחים

איך מכינים?

נערבב את הקמח עם היוגורט עד לבצק אחיד (אם יש צורך אפשר להוסיף מעט קמח) ונוסיף מעט מלח.
נכדרר ונחצה ל2 כדורים.
נהדק לצורת עיגול ונניח על מחבת חמה על אש בינונית.
נהפוך כשהתחתית נהיית זהובה.

 

בתאבון!

מתכון לפנקייק יוגורט של עומר:

 
 
 

מה צריך?

1 כוס קמח
1 גביע יוגורט
1/2 כפית מיסו לבן

איך מכינים?

מערבבים לקבלת כדור.

צורבים במעט שמן במחבת שתי דק מכל צד.

 

בתאבון!

מתכון לנשנוש מושלם של אנה ארונוב:

 
 

בתאבון!

מתכון לעוגת קרמבו של יונית צוקרמן:

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.