אוזני המן פרחוניות
מתכון טעים וצבעוני לחג
איך עוד אפשר לחדש במתכונים לחג פורים? מסתבר שאפשר:) יחד עם חברתי הקונדיטורית האלופה עדי ברק ab_cake@ הכנו אוזני המן צבעוניות ויפהפיות עם פרינט פרחים חגיגי שישר עושה שמח בעין וטעים בפה.
מצרפת לכם את המתכון:
שתפו את המתכון
מצרכים
350 קמח (2.5 כוסות )
200 גרם חמאה בטמפ החדר
100 גרם סוכר (חצי כוס)
1 ביצה
1 כפית וניל אמיתי
קורט מלח
אופן הכנה
בקערה לערבב את החמאה והסוכר להוסיף את הביצה, וניל, קמח והמלח
לחלק את הבצק לשני חלקים לא שווים בגודלם 1/4 ו 3/4.
את החלק הגדול לרדד בין שני ניירות אפייה (לשים לב שברידוד הנייר התחתון לא מתקמט. במידה וכן להרים את נייר האפייה מהבצק לניח בחזרה ישר ולרדד מעט על צד זה ) יש לרדד את הבצק עד כמעט העובי הסופי שבו נרצה את אוזן המן אנחנו מעדיפות אותה דקה שיהיה יחס טוב בין הבצק למילוי… כ 2 ממ עובי
לקרר את הבצק במקרר כחצי שעה.
את 1/4 הבצק הנותר לחלק לכדורים קטנים ולצבוע כל כדור בצבע אחר, בעזרת טיפה אחת של צבע מאכל ג׳ל.
פה זה המקום שלכם להיות יצירתיים.
לרדד גם את הכדורים הצבעוניים בין שני ניירות אפייה לעובי דק דק (יותר דק מהחלק הלא צבוע)
להכניס את הבצק המרודד הצבע לפריזר עד שמתקשה
להוציא את הבצק הצבוע ובעזרת קורצנים קטנים לקרוץ כל צורה שתרצו.
להקפיא את הצורות למספר דקות על מנת שיהיה נוח לעבודה.
להניח את הצורות הקרוצות על הבצק המרודד (הלא צבוע) צפוף צפוף.
להניח שוב את נייר האפייה ולרדד לכל הכיוונים מבלי להפעיל לחץ גדול מידי. המטרה ברידוד הזה היא להטמיע את הצורות הקרוצות בבצק ולא לרדד את הבצק יותר דק.
להכניס את הבצק לקירור של מספר דקות על מנת שיהיה נוח לעבוד איתו.
להוציא ולקרוץ עיגולים בגודל הרצוי (ניתן גם עם כוס)
להפוך את העיגולים לצד ללא הקישוטים ולמלא בצורת Y או משולש על מנת שהמילוי יגיע גם לקצה של אוזן המן.
ניתן למלא באיזה מילוי שאוהבים פרג, נוטלה, לוטוס, ממרח תמרים (האחרון מחזיק את הצורה הכי יפה באפייה)
לקפל את האוזן ולהקפיא עד שהעוגיה קשה לגמרי.
לאפות בתנור שחומם מראש 160מעלות כ 12-14 דקות
