טירת חול היא העוגה המושלמת לקיץ

לציפוי קצפת מוקה ופירורי ביסקוויט:
10. ממיסים את הקפה בכף של מים רותחים, מצננים.
מקציפים במערבל חשמלי את השמנת להקצפה עם אבקת סוכר, קקאו וקפה מומס לקצפת יציבה. מוסיפים את מייצב הקצפת או האינסטנט פודינג ומקציפים קלות להטמעה.
11. שומרים בצד 4-5 כפות גדושות מהקצפת עבור הרכבת צריחי הארמון ומניחים בינתיים במקרר.
12. מצפים את העוגה הגדולה ב-2/3 מכמות הקצפת. מצפים את העוגה הקטנה בעזרת יתרת הקצפת.
שומרים את העוגות מכוסות במקרר.
13. ביום ההגשה או ערב קודם טוחנים את הפתי בר במעבד מזון לפירורים דקים ככל הניתן ומצפים כל אחת מהעוגות בנפרד בשכבה דקה של פירורים. שומרים את יתרת הפירורים לציפוי צריחי הארמון.

לצריחי הארמון:
14. מצמידים יחד כל 3 גביעי גלידה שטוחים בעזרת מעט מיתרת הקצפת, לקבלת 2 צריחים.
מעמידים כל צריח כשהוא הפוך על פניו ומצפים בשכבה דקה של קצפת מכל הצדדים.
15. מפזרים את יתרת פירורי הביסקוויט בתבנית ומגלגלים את גביעי הגלידה המצופים בעדינות כך שיצופו בשכבה דקה של פירורים מכל הצדדים. שומרים את המגדלים במקפיא עד להגשה.

לעיטורים:
16. ממיסים את השוקולד הלבן והרובי או הצימקאו ומזלפים לתוך תבנית סיליקון ליצירת צדפים וכוכבי ים לעיטור. מקפיאים קלות להתייצבות ושולפים מהתבנית. שומרים במקרר עד להגשה.
17. ממיסים את השוקולד המריר ומזלפים ממנו חלונות ודלתות בגודל הרצוי, מקררים להתייצבות ושומרים במקרר עד להגשה (אפשר לצייר או להדפיס קודם את הצורה הרצויה על דף כרפרנס, להניח מעל נייר אפייה ולזלף מעל כדי להקל).