מרק כרובית טעים ומפנק

1. לחמם תנור ל-C200.
2. בקערה עמוקה לערבב ביחד קמח שקדים, אבקת אפייה והמלח.
3. בקערה שמתאימה למיקרו לחמם גבינת מוצרלה להמסה (כ-2 דק' על חום מקסימלי).
*אפשר להמיס גם על באן מרי.
4. להוסיף לקערה של הגבינה ביצה ולערבב ביחד במהירות.
5. להוסיף לקערה את תערובת הקמח, לערבב וללוש לקבלת כדור בצק (במידה והבצק דביק מידי לעבודה, אפשר להוסיף 1-2 כפות של קמח שקדים).
6. לחלק את הבצק ל-2 חתיכות ולרדד כל אחת מהן בעזרת מערוך בין 2 ניירות אפייה.
7. לקחת חתיכה אחת מרודדת ולפזר מעליה פרמז'ן בנדיבות (כמחצית מהכמות). להניח מעליה את החתיכה השנייה של הבצק ולפזר מעליה את שאר הכמות של הפרמז'ן.
8. בעזרת סכין אן גלגלת פיצה לחתוך רצועות של הבצק והגבינה.
9. אחרי שסיימנו לחתוך את הרצועות, לתפוס כל רצועה (2 שכבות של בצק עם פרמז'ן) משני קצוות ב-2 הידיים ולסובב עד לקבלת צורה של "בורג". לסובב את כל הרצועות ולהניח באופן מעט מרווח על תבנית האפייה.
10. להכניס לתנור ל-10-12 דק', עד להזהבה.

*לצנן מעט לפני ההגשה.
*לאחסן בכלי סגור ובמקום מוצל במשך 3-4 ימים.

אפשר לחמם קלות בטוסטר לפני ההגשה.