קפה ומאפה בתל אביב
5 בתי קפה ובייקריז שווים במיוחד
נדמה לי שאין אדם אחד שלא מודע לחיבה העזה ( שלא לומר פטיש) שיש לי לבתי קפה
בתל אביב כמו בתל אביב המונח החדש הוא בכלל בייקרי- אבל הקונספט נשאר זהה: מקום שאפשר להיפגש בו עם חברות בכיף, לעשות פגישת עבודה ולהנות תוך כדי מאווירה טובה ומנשנושים טעימים במיוחד.
אז יצאתי יחד עם הח'ברה הטובים של אתר visit2Israel לסקר את חמשת הבייקריז המובילים של תל אביב שאסור לכם להחמיץ! בואו נצא לדרך.
שתפו את הכתבה
5 בייקריז בתל אביב שאנחנו ממליצים לכם לבקר בהם:
1. הבייקרי של אור שפיץ
בוגרשוב 3 תל אביב – כשר
אור שפיץ היא כבר מותג בפני עצמה. יזמית ואושיית רשת, אשת שיווק מעולה וצעירה שהשכילה לפתוח בארץ לפני כשנתיים בייקרי על טהרת הורוד מקושט בפרחים- ממש כמו המקומות הטרנדים באירופה. והתור בחוץ? בהתאם. אם ציפיתם רק ללקוחות נערות תחשבו שוב… אמהות ובנות מכל רחבי הארץ, תיירים ואנשי עסקים מעונבים- כולם מגיעים לקנות עוגיה נימוחה לדרך או מתיישבים באחד השולחנות המעוצבים עם הנוף לים. אור, שמי שלא מכיר אותה מהאינסטגרם בוודאי מזהה אותה מהשתתפות בתוכנית "בייק אוף" אופה ומזליפה מצלמת ומעלה לאינסטגרם ולא מפסיקה לחדש בהתאם לחגים ועונות השנה. הקרואסונים, מאפי השמרים והעוגיות, נאפים במקום ובקיצור אם אתם מחפשים משהו מתוק ופוטוגני בתל אביב – תנו קפיצה ותמצאו כאן לצד מוצרי אפייה ממותגים, גם עוגות בעיצובים מטורפים לימי הולדת, אירועים וחתונות ומארזי מתוקים שופעים וצבעוניים.
2. ה"קייקרי" של מורן גיל
אלנבי 31 תל אביב – כשר
עוד בייקרי שנפתחה ממש לאחרונה היא הקייקרי, ולחשוב שהכל בכלל התחיל במקרה. השף קונדיטור מורן גיל בכלל עבד במשרד פרסום אבל הגיע ממשפחה של קונדיטורים. במהלך תקופה הקורונה הוא החל עם מערך משלוחי טארטים, המחולקים לכמה טעמים- ומשם היסטוריה והיסטריה. הטארט שהוא חגיגה אסתטית וצבעונית לעיניים הפך ללהיט, פתר התלבטויות וכבש את הרשת וזה היה רק עניין של זמן עד שמורן יפתח מקום משלו. כאן יושבים על קפה ופרוסת טארט בטעם מיוחד כמו: פיסטוק ושוקולד חלב (האהוב עלי), אגוזי לוז וקפה, פטל, אוכמניות ופקאן, וניל ותפוחים מקורמלים, ריקוטה ועוד. לסיום, אפשר להרכיב טארט מחולק לקחת הביתה.
חוץ מהטארטים, יש במקום גם אופציות קלילות יותר שיתאימו לקפה של הבוקר, כמו עוגה בחושה נוגט, או פיסטוקים עם נקטרינות צלויות בוויסקי. בהמשך, מתכוון גיל להרחיב את המבחר גם לדברי מאפה מלוחים.
3. שואו רום בייקהאוס
מלכי ישראל 11 תל אביב – כשר
חנוכה בדרך וזה אומר שהשואו רום כבר עובדים בטורבו! המקום עם הוויב האמריקאי המגניב פועל כמובן כל השנה והוקם על ידי האחיות קים וקלואי ווב, ילידות צרפת דווקא, בנות למשפחת קונדיטורים, אך הן עצמן לא למדו קונדיטוריה. ועדיין, בשואו רום בייקהאוס שלהן, הן מוכרות משהו כמו 40,000 דונאטס בחודש.
קלואי, מעצבת גרפית מהכשרתה, פתחה את המקום עם אביה הקונדיטור ג'ונתן בשנת 2017. קים, שעסקה במשך שנים בייעוץ אסטרטגי ועבדה במטה האו"ם בניו יורק, חזרה לארץ בתקופת הקורונה והצטרפה לבייקרי המשפחתי, שהפך עם הזמן לאימפריית דונאטס הממשיכה להתרחב.
המקום אקלקטי מבחינת הטעמים: מאפים ספרדיים, דונאטס אמריקאים, קרונאטס ( הכלאה בין קרואסון לדונאט), קרוגעלך (קרואסון ורוגעלך) והדונאט הולס שכיף לנשנש- הכל קולע מאוד לטעם ולחיך הישראלי.
4. בייקרי דלאל: הקונדיטוריה
כל ישראל חברים 7
מתחם דלאל השוכן בבית אוריינטלי בשכונת נווה צדק, כולל מסעדה מפורסמת, שלצידה פועל בית קפה-קונדיטוריה ששומר על הרמה הגבוהה של המסעדה.
מאחורי הקונדיטוריה, עומד השף-קונדיטור ענר צלאל וסגנון האפייה משלב את הקלאסיקות האירופיות עם המאפים והמתוקים הישראלים האהובים. הטכניקות של עבודת האפייה במקום, הן מסורתיות.
בקונדיטוריית דלאל, אפשר למצוא איכות, הקפדה על הפרטים הכי קטנים, שירות אדיב ומבחר מאפים ועוגות העונה על קשת רחבה של טעמים וסגנונות. החל מעוגות שמרים, גביניות, בריושים, טארטים, אקלרים, קרואסונים בטעמים שונים והרוגלעך המסורתיים ועד ללהיטי התקופה כמו בורקס, פיצות, סמבוסק ומעמולים.
הלחמים, הנאפים במקום, הם מבוססי מחמצת וניתן למצוא ביניהם לחם שיפון אגוזים, לחם דגנים מלא, לחם מקמח מלא עם אגוזים, לחם לבן, פוקצ'ה עם שמן זית, לחם שיפון 100% ממחמצת שיפון עם דבש. בימי שישי נמכרות כאן גם חלות.
הקונדיטוריה מעוצבת בסגנון חמים ואינטימי והתצוגה שופעת ומזמינה ואי אפשר שלא להזכיר את ניחוח המאפים המתמיד, המגיע מאפייה הנערכת בכמה סבבים, לאורך כל היום.
5. מילק בייקרי
בית אשל 5 יפו – כשר
ברגע שנכנסים למילק, יש תחושב קלה שנכנסתם לקונדיטוריה בפריז. המאפים המוקפדים והרחוב הצר עם השולחנות על המדרכה שפונה לכביש כשממול חנות רהיטי וינטג', מזכירים את העיר הצרפתית הרומנטית. זה לא במקרה…הקונדיטורית עדי קיהן, בוגרת קונדיטוריות נחשבות בפריז כמו "לה דורה", פתחה את מאפיית בוטיק בשוק הפשפשים ביפו, עם בית קפה קטן בסגנון צרפתי.
המילק בייקרי של קיהן, שברזומה שלה גם הכנת קינוחים במסעדות המקומיות הנחשבות "מול ים", "טוטו" ו"הרברט סמואל", היא הכלאה בין פריז לניו יורק. אפשר למצוא כאן קפה נהדר, מאפים קלאסיים מצוינים, לחמים וכריכים.
מקומות הישיבה מועטים, במסורת פריזאית והחלל עצמו קטן, אבל הומה אדם. מרבית הלקוחות מגיעים לכאן כדי לקחת איתם מבחר של מאפים, עוגות, עוגיות ולחמים ריחניים בשקית לדרך או בקופסה הביתה.
המאפים במילק בייקרי קלאסיים. אין כאן מופעי ראווה של עוגות ועוגיות בשלל עיצובים וצבעים, אבל יש עוגיות, טארטלטים, פחזניות, עוגות קטנות וכריכונים, הכול עשוי בקפידה מרובה ובתשומת לב, על איכות הרכיבים, ההכנה, ההרכבה, התצוגה וההגשה וכמובן הטעם.
והקינוחים המדהימים האלה? הם רק טעימה קטנה מכל המקומות המופלאים שיש לנו בארץ. אתם יכולים ממש בקלות לגלות את כולם באתר החדש של Visit2Israel. אני ממש ממליצה לכם ללחוץ על הקישור הזה (https://visit2israel.com/) להיכנס לאתר ולהתעדכן בכל הדברים הטובים שיש לנו כאן בישראל!
