עוגיות הפתעה
רויאל אייסינג עם טוויסט מתוק
יחד עם חברתי הקונדיטורית עדי ברק, חשבנו איך אפשר לחדש לראש השנה- והאמת לכל חגיגה!
עם מתכון לעוגיות רויאל אייסינג אבל מיוחדות יותר עם הפתעה במרכז. ראינו באינסטגרם סרטון שנתן לנו השראה והכנו גרסה לחג:) אפשר לכל אירוע עם חותכנים שמתאימים.
עם מתכון לעוגיות רויאל אייסינג אבל מיוחדות יותר עם הפתעה במרכז. ראינו באינסטגרם סרטון שנתן לנו השראה והכנו גרסה לחג:) אפשר לכל אירוע עם חותכנים שמתאימים.
שתפו את המתכון
מתכון לעוגיות:
2.5 כוסות קמח 350 גרם
200 גרם חמאה בטמפ החדר
חצי כוס סוכר 100 גרם
1 ביצה
לערבב הכל בקערה עד ליצירת בצק אחיד.
לרדד בין שני ניירות אפייה לעובי יחסית עבה, לקרר, לקרוץ עיגול באמצע הצורה.
לקחת את העיגול שקרצנו ולרדד אותו דק, ואז לקרוץ עם אותו חותכן שוב ולהכניס אותו לחור שיצרנו בעוגייה.
לקרר שוב את הבצק ולאפות בחום 160-170 עד שמזהיב בערך 20-15 דקות או עד שהעוגיה מזהיבה.
מתכון לרויאל אייסינג:
2 כוסות אבקת סוכר (240 גרם)
2.5 (25 גרם) אבקת חלבון (אלבומין)
1/4 כוס מים (להוסיף לאט לאט לפי הסמיכות הרצוייה של האייסינג -שכאשר מעבירים סכין לוקח לקרם כ-10 שניות לשובל שהסכין עשה להעלם)
לחלק את הרויאל לקערות ולצבוע לצבע הרצוי בעזרת צבעי ג׳ל.
אופן הכנה
לאחר שהעוגיות התקררו ניתן למלא את החור שיצרנו בסוכריות קטנות או צורות קטנות מבצק סוכר (יש ליבש אותן באופן מלא לפני) שימו לב שגובה הקישוטים לא עובר את גובה פני העוגיה.
מכסים את הגומחה עם הסוכריות בעזרת waffle paper זהו דף אכיל שניתן לרכוש אותו בחנויות המתמחות בקונדיטוריה ומדביקים אותו לעוגיה בעזרת קצת מהרויאל אייסינג.
בעזרת שקית זילוף מזלפים את הרויאל אייסינג הצבוע על העוגיה ומעצבים אותה . נותנים לעוגיה להתייבש כ 24 שעות עד שהרויאל קשה לגמרי.
לאחר הייבוש לשמור בקופסה סגורה וכמובן לשבור כשרוצים כדי לקבל את אפקט ההפתעה.
